Todas las entradas de: Ausin

CARMEN 2013

carmen

EL VIÑEDO ESTÁ EN CALMA.
UN SUSURRO SE ESCUCHA EN LA NOCHE.
«SERÉ UN VINO JOVEN
PERO MI ORIGEN SERÁ CENTENARIO»
CARMEN 2013.

Se trata de un vino tinto elaborado con las variedades Garnacha y Syrah envejecido en barrica de roble francés durante 2 meses.
Color: rojo picota intenso y con ribetes violáceos.
Nariz: despliega aromas a frutas rojas, aparecen las violetas de manera sutil así como notas balsámicas y un fondo mineral.
Boca: potente, estructurado y de notable persistencia.

Esperamos que disfrutéis de Carmen 2013, la nueva apuesta de Bodegas Ausín.

Medalla de Plata CINVE 2014 para Mmadre’11

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Mmadre 2011 ha sido premiado en el Concurso Internacional de Vinos y Espirituosos CINVE 2014 con una Medalla de Plata. Las sesiones de cata se celebraron los días 16,17 y 18 de mayo en Valladolid bajo la dirección técnica de Mª Isabel Mijares y Pascual Herrera.

La entrega de premios CINVE 2014 se realizará el próximo 27 de junio, en una cena de gala que se celebrará en el Hotel Ritz de Madrid.

Es para nosotros un reconocimiento a un trabajo bien hecho desde que empezamos este proyecto y nos da mucha fuerza para seguir en este camino de excelencia por el que apostamos desde el principio.

El Panel de cata ha estado integrado por catadores de prestigio con amplia experiencia en concursos nacionales e internacionales, que valoraron la amplia variedad de productos nacionales e internacionales presentados a competición. Las catas del concurso se rigen por las normas y criterios de la OIV (Organización Internacional de la Viña y el Vino), por la que la normativa, procedimiento y fichas utilizadas han sido las oficiales de la OIV.
Entre otros jurados, estuvieron presentes: Béatrice de Ros (Francia), Belgacem D’Khili (Túnez), Jimmy Lim (Indonesia), Iván Bluske (Bolivia), Jesús Flores (España), Jean Pierre Peynaud (Francia), José Antonio Mijares (España), Zouhair Ben-Omar (Marruecos), Cristóbal Martínez Villarroel (España), , Pilar Rodrigo (Túnez), Carmen Garrobo (España), Paul Robert Blom (Países Bajos), Resit Soley (Turquía), József Kosárka (Hungría), Yves Verinne (Francia), Lisete Osorio (Portugal), Marta Modrego (España), Rainer Haag (Alemania), Rodrigo Bravo (Chile), Roberto Rodríguez (España)…

En esta edición han competido vinos de todas las comunidades autónomas productoras y, de países como: Andorra, Alemania, Argentina, Bolivia, Chile, Estados Unidos, Francia, Italia, México, Perú, Portugal, Túnez, Turquía… presentando sus mejores vinos blancos, rosados, tintos jóvenes, crianzas, y reservas, así como vinos dulces y de licor, espumosos…, varietales en diferentes combinaciones.

MEDALLA DE ORO PARA MMADRE’11 Y JULIA 2013

radio turismo juliamedalla oro r.turismo mmadre

El pasado 12 de mayo en la sala Cantares de Madrid en una cena de gala se hizo entrega de los premios nacionales de Gastronomía “Plato de Oro” concedidos por Radio Turismo, grandes profesionales de la difusión turística en España.
Este año, coincidiendo con la entrega de los “Platos de Oro” a los restaurantes de la provincia de Ávila así como a hoteles con encanto, periodistas y personajes relevantes abulenses, también se han entregado las “Medallas de Oro” a cinco vinos de nuestra provincia, vinos seleccionados por el Aula Internacional de Catadores (Aulincat).
Las bodegas participantes fueron 21 y los vinos presentados fueron 43.
Tres han sido las bodegas que han recibido el galardón: Bodega Garnacha Alto Alberche, Bodegas Félix Cubos y nuestra bodega, Bodegas Ausín.
Julia 2013 y Mmadre 2011 recibieron la “Medalla de Oro”, premios que fueron recogidos por su gerente, Juan Antonio Ausín.

BODEGAS AUSÍN EN ALIMENTARIA BARCELONA

alimentaria 2014

Después del Salón de Gourmets, en el que nuestros vinos se han dado a conocer entre los profesionales del sector, nos vamos a Alimentaria Barcelona.
Del 31 de marzo al 3 de abril Alimentaria será un centro de negocios internacional para todos los profesionales de la industria de la alimentación y bebidas.

La ubicación de nuestro stand es la siguiente: Pabellón 3, Nivel 0, Stand C251.

“Mmadre”, “Julia” y “Fácil” rumbo a Barcelona.

BODEGAS AUSÍN EN EL SALÓN DE GOURMETS (Marzo’14)

foto marzo 2014

Los próximos días 10,11 y 12 de marzo de 10’00 h. a 19’00 h. y el día 13 de marzo de 10’00 h. a 17’00 h. estaremos en el Salón de Gourmets en la Feria de Madrid, IFEMA compartiendo con todos los que nos visitéis los vinos de Bodegas Ausín. Participamos como expositores en el Stand que Ávila Auténtica tendrá en la Feria. Nuestra ubicación es 2B10.
Presentaremos Mmadre 11 (vino tinto con crianza elaborado con las variedades Garnacha y Syrah), Julia 13 (vino rosado elaborado con las variedades Garnacha y Syrah) y Fácil 13 (vino blanco elaborado con las variedades Albillo Real y Moscatel de Grano Menudo).
El Salón de Gourmets es el principal evento europeo dedicado a los productos delicatesen, la plataforma adecuada de las firmas de calidad del sector agroalimentario y de sus procesos de innovación. En la pasada edición la superficie de exposición total fueron de 20.000 m2, 75.000 visitantes, 1.200 expositores, 30.000 productos expuestos, 1.000 novedades y más de 1.300 periodistas acreditados.
Os esperamos a todos para que catéis nuestros vinos y así disfrutar de la XXVIII Edición de este prestigioso Salón de reconocimiento internacional.

NOTICIAS:
Los días 10,11 y 12 de marzo en el Salón de Gourmets a partir de las 14’30 h. contaremos en nuestro stand (2B10) con un cortador de jamón profesional. Os invitamos a catar nuestros vinos y a disfrutar de unas tapas de jamón y de queso.

FÁCIL 2013

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Llegó el momento de embotellar “FÁCIL”.
Después de una crianza reposada en barricas de roble francés donde el vino y la madera ofrecen lo mejor de sí mismos, sacamos al mercado nuestro primer “Vino Blanco”. Esperamos que lo disfrutéis.

“Crecí en el viñedo, sentí la lluvia y el viento, el sol me hizo madurar… Y me transformé en Vino”

FICHA DE CATA DE FÁCIL
Variedades: 80 % Albillo Real, 20 % Moscatel de Grano Menudo.
Cosecha: 2013.
Grado alcohólico: 13,50 % vol.
Crianza: este vino ha permanecido en barricas de roble francés durante cuatro meses.
Fase visual: vino de color amarillo pajizo, limpio y brillante.
Fase olfativa: en nariz resaltan las notas a flores y frutas blancas. Toques anisados sobre un fondo sutil de madera.
Fase gustativa: entrada en boca suave. El vino es amplio, graso y envolvente.
Maridaje: Rodaballo en salsa verde, salmón en salsa cremosa. Perfecto con todo tipo de mariscos y pescados al horno. Al no ser un blanco al uso es ideal también para las carnes blancas.

EMBOTELLAMOS “JULIA 2013” (Febrero’14)

foto febrero 2014

Embotellamos “Julia” 2013, nuestro vino rosado, que este año muestra con felicidad su mejor potencial. De las variedades Garnacha y Syrah, Julia presenta un espectacular color frambuesa con ligeros matices violáceos. En nariz predominan las frutas rojas, especialmente la fresa, posee un aroma dulzón, goloso y maduro. Entrada de boca suave con una acidez equilibrada que confiere frescura. En el final de boca, las sensaciones del aroma se prolongan, delicadas y agradables.
La producción de Julia, como la de todos nuestros vinos, es limitada. Nuestra filosofía no es elaborar muchas botellas, sino elaborar “Las Botellas”. Julia se elabora extrayendo la lágrima de Mmadre por lo que podríamos decir que es parte del alma de Mmadre. Alma del trabajo que todos nosotros cada día realizamos con la ilusión de que el resultado sea el mejor posible y que cuando abráis una botella de nuestros vinos podáis realizar ese recorrido a través de los pasos que hemos dado hasta llegar a conseguir lo que está en vuestras manos.
Gracias por compartir “Julia” con nosotros.

COMIENZA LA PODA (Enero’14)

foto enero 2014

Llega enero y con él la época de poda. Aprovechando los días sin lluvia, vamos poco a poco podando nuestros viñedos. Esta poda se sumará a la que haremos meses después en verde para controlar la carga de cada cepa. No queremos cantidad, es obvio, queremos que la cepa nos dé lo mejor de sí misma ayudándola a conseguirlo de esta manera, queremos que la cepa esté equilibrada, que disfrute de su brotación, de su maduración y de su vendimia. Este trabajo se realiza de una forma meticulosa, con personas especializadas y con muchos años de experiencia. Dependerá de cada cepa si dejar más o menos carga, normalmente nosotros podamos a dos yemas y la ciega, forma habitual en la zona.
La cepa observa cómo unas manos delicadas y fuertes, curtidas por los años de trabajo, van preparando su cuerpo para volver a crear el milagro de su existencia. Siempre he pensado que los lloros tienen algo de nostálgico y de esperanzador, dolor y añoranza por lo que se pierde y ganas de volver a crear ese mágico fruto, esas gotas deslizándose por las heridas de poda expresando parte de su ser a todos los que tienen la suerte de poderlo observar.
La poda se alargará hasta entrado febrero, la meteorología nos marca los tiempos…

Mmadre 2011: COMIENZA SU CAMINO (Diciembre’13)

foto diciembre 2013

Por fin, ha llegado el momento que todos los que estamos en este proyecto esperábamos: sale al mercado Mmadre ’11. Ese vino que aquel día imaginamos y soñamos.
Cuando en el año 2010 se empezó a desarrollar el proyecto de “Bodegas Ausín” eran muchas las preguntas que nos hacíamos: ¿qué vino queremos elaborar?, ¿qué queremos trasmitir con él?, ¿qué necesitamos para ello?… La vendimia 2011 llegó y la uva fue espectacular, pareciera que nos estaba diciendo que ella también se implicaba en el primer vino de la bodega, confiada y entusiasmada con este proyecto. Su paso de uva a vino fue tranquilo, pausado y largo, su crianza en barricas de roble francés durante un año fue perfilando lo que estaba a punto de mostrarnos tras su crianza en botella. Y por fin, tras más de dos años manteniendo en silencio lo que poseía, llega el momento de decir todo lo que tiene y tendrá este vino.
Podríamos decir que su Vida comienza ahora pero no es así, los viñedos en donde maduraron las uvas con las que está elaborado Mmadre llevan a sus espaldas muchos años observando el sol, la luna, las estrellas, la lluvia, el viento… observando cómo unas manos delicadas y fuertes cuidan sus brotes para luego poder recoger el fruto de la vid. Pero su Vida Pública sí comienza ahora, su puesta de largo, comienza su viaje por el Mundo a través de las personas que abramos una botella de Mmadre.
Comienza el viaje de Mmadre’11.

TERMINÓ LA VENDIMIA 2013 (Noviembre’13)

foto noviembre 2013

Terminó el mes de octubre y con él la vendimia. Con él se van las noches soñando con la maduración óptima, con la fermentación alcohólica, con los problemas que surgen cada año y las soluciones… Y llega noviembre y con él la entrada en las barricas, las fermentaciones malo-lácticas y los trabajos en bodega.

Así, cada mes, trae un trabajo nuevo que realizar pero sin duda alguna los meses de septiembre y octubre son los que marcan nuestra vida como viticultores y bodegueros.

Como sabéis, la vendimia se ha retrasado unos diez días en nuestra zona. Ha sido complicada por las lluvias y el granizo que cayó, aunque no perjudicó nuestra cosecha.

Este año hemos elaborado un vino blanco con la variedad Albillo Real. Ahora permanece en las barricas comunicándose en silencio cada uno para contarse sus historias y devolvérnoslas convertidas en un Gran Vino.

Continuamos con el Syrah y finalmente con la Garnacha, nuestra Estrella. Esos viñedos de Garnachas viejas que crecen en la Sierra de Gredos que en unos años, y después de una crianza reposada en barricas de roble francés, nos expresarán lo mejor de sí mismos.

Es conmovedor pasear por los viñedos durante esta época. Te transmiten una serenidad absoluta y casi terapéutica. El color que torna a amarillo de sus hojas, ese viento frío que roza nuestro rostro y el de las cepas, esas hojas que van cayendo y las que esperan caer. El viñedo nos cuenta que después de tanto esfuerzo merece un descanso, un descanso reparador para volver a coger las fuerzas que tanto necesitará para seguir su curso natural y empezar a brotar en el mes de marzo.

El sol se oculta y tras él cada uno de los días de trabajo que continúan ahora en la Bodega.

Un año más la Vendimia termina y comienza el reposo y la calma en el viñedo.